Защо поничките действат като наркотик на мозъка?

18.06.2018 11:07 1196 Коментари: / Добави коментар Редактор: Павлина Гаджева Човек
Защо поничките действат като наркотик на мозъка?

Ново изследване показва защо някои нездравословни храни са толкова пристрастяващи.

Според проучване, направено от учени от Йейлския университет, когато мазнини и въглехидрати се комбинират, храната е по-изкушаваща, отколкото ако съдържа само едното. Мозъкът ни смята, че храната с тази комбинация е по-добра, защото е по-енергийно плътна, съобщава Индипендънт.

„Биологичният процес, който регулира асоциирането на храните с тяхната хранителна стойност еволюира внимателно, за да дефинира стойността на храната, така че организмите да могат да вземат адаптивни решения”, твърди основният автор в проучването Дана Смол, която е директор на центъра за Модерно хранене и физиологични изследвания към Йейлския университет.

„Например, една мишка няма да рискува да излезе на открито и да се изложи на риск, ако храната е с малка енергийна стойност”, казва тя.

„Изненадващо храната, която съдържа мазнини и въглехидрати, изпраща сигнали в мозъците ни чрез този механизъм. Нашите участници бяха много точни при оценяването на калориите от мазнини и много слаби в изчисляването на калориите от въглехидрати”, споделя още Дана Смол.

„Нашето изследване показва, че когато двете се комбинират мозъците преувеличават енергийната стойност на храната”, продължава още тя.

Работейки с колеги от Германия, Швейцария и Канада, Смол оценява нервните реакции на тестовите субекти, показвайки им снимки на храна.

Участниците са били подложени на сканиране на мозъка, докато са им показвани изображения на различни снаксове, обикновено много мазни, понякога и много захарни, както и комбинация между двете.

Учените са открили, че субектите са обръщали повече внимание на храна, която комбинира високи нива на мазнини и въглехидрати. Интересно е, че реакцията на тези храни в мозъка е по-силна отколкото при показване на изображения на любима храна.

Храните, съдържащи мазнини и въглехидрати не съществуват по естествен начин. Те са изкуствено създадени, като поничките и пицата. Единствената храна в природата съдържаща и двете неща е млякото.

Новите обработени храни комбинират мазнини и въглехидрати и съществуват от едва 150 години, което е доста малко време и мозъците ни не са се нагодили все още.

Изследването също така помага да се обясни защо повечето хора харесват мазна, високо въглехидратна храна и успяват доста лесно да преядат с нея. Това е, защото все още човешката ни физиология не е еволюирала, за да се справи със симулираното активиране на мастните и въглехидратни сигнализиращи пътища.

Изследователите казват, че тези храни действително действат като наркотици за мозъка.

Споделете в:

Коментари

Топ новини

Министър Ангелкова: На 17 плажа чадърите и шезлонгите ще са безплатни
25.05.2020 18:48 367
Министър Ангелкова: На 17 плажа чадърите и шезлонгите ще са безплатни

Правим всичко възможно да привлечем туристите и да облекчим бизнеса, който е сред...

Катастрофа блокира пътя Пещера - Батак
25.05.2020 17:09 3154
Катастрофа блокира пътя Пещера - Батак

ВАШИТЕ СИГНАЛИ: Катастрофа блокира пътя Пещера - Батак. Ударили са се два леки...

Прокуратурата разследва контрабанда на 100 кг хероин за 9 039 600 лева
25.05.2020 14:00 111
Прокуратурата разследва контрабанда на 100 кг хероин за 9 039 600 лева

Окръжна прокуратура – Хасково наблюдава досъдебно производство за пренасяне...

ТМ+

За отговорността на властимащите
20.05.2020 14:31 315 Гледна точка
За отговорността на властимащите

Ние хората сме единствения вид на планетата, който може да следва свой интерес. Н...

Ученическите олимпиади ще се проведат на 27 и 28 юни
15.05.2020 11:07 291 Общество
Ученическите олимпиади ще се проведат на 27 и 28 юни

На 28 юни от 8,00 часа ще бъдат олимпиадите по „Български език и литература...

12 май - Международен ден на сестринството
12.05.2020 16:21 326 Общество
12 май - Международен ден на сестринството

Регионалната колегия на Българската асоциация на професионалистите по здравни гри...

Отмяна на изпитите след 7 и 12 клас искат ученици и родители
08.05.2020 11:37 1222 Общество
Отмяна на изпитите след 7 и 12 клас искат ученици и родители

Подписка срещу провеждането на матурите след 12-ти клас и Националното външно оце...