Защо поничките действат като наркотик на мозъка?

18.06.2018 11:07 1406 Коментари: / Добави коментар Редактор: Павлина Гаджева Човек
Защо поничките действат като наркотик на мозъка?

Ново изследване показва защо някои нездравословни храни са толкова пристрастяващи.

Според проучване, направено от учени от Йейлския университет, когато мазнини и въглехидрати се комбинират, храната е по-изкушаваща, отколкото ако съдържа само едното. Мозъкът ни смята, че храната с тази комбинация е по-добра, защото е по-енергийно плътна, съобщава Индипендънт.

„Биологичният процес, който регулира асоциирането на храните с тяхната хранителна стойност еволюира внимателно, за да дефинира стойността на храната, така че организмите да могат да вземат адаптивни решения”, твърди основният автор в проучването Дана Смол, която е директор на центъра за Модерно хранене и физиологични изследвания към Йейлския университет.

„Например, една мишка няма да рискува да излезе на открито и да се изложи на риск, ако храната е с малка енергийна стойност”, казва тя.

„Изненадващо храната, която съдържа мазнини и въглехидрати, изпраща сигнали в мозъците ни чрез този механизъм. Нашите участници бяха много точни при оценяването на калориите от мазнини и много слаби в изчисляването на калориите от въглехидрати”, споделя още Дана Смол.

„Нашето изследване показва, че когато двете се комбинират мозъците преувеличават енергийната стойност на храната”, продължава още тя.

Работейки с колеги от Германия, Швейцария и Канада, Смол оценява нервните реакции на тестовите субекти, показвайки им снимки на храна.

Участниците са били подложени на сканиране на мозъка, докато са им показвани изображения на различни снаксове, обикновено много мазни, понякога и много захарни, както и комбинация между двете.

Учените са открили, че субектите са обръщали повече внимание на храна, която комбинира високи нива на мазнини и въглехидрати. Интересно е, че реакцията на тези храни в мозъка е по-силна отколкото при показване на изображения на любима храна.

Храните, съдържащи мазнини и въглехидрати не съществуват по естествен начин. Те са изкуствено създадени, като поничките и пицата. Единствената храна в природата съдържаща и двете неща е млякото.

Новите обработени храни комбинират мазнини и въглехидрати и съществуват от едва 150 години, което е доста малко време и мозъците ни не са се нагодили все още.

Изследването също така помага да се обясни защо повечето хора харесват мазна, високо въглехидратна храна и успяват доста лесно да преядат с нея. Това е, защото все още човешката ни физиология не е еволюирала, за да се справи със симулираното активиране на мастните и въглехидратни сигнализиращи пътища.

Изследователите казват, че тези храни действително действат като наркотици за мозъка.

Споделете в:

Коментари

Топ новини

Пфайзер имат достатъчно ваксини за втора доза
16.01.2021 11:01 20
Пфайзер имат достатъчно ваксини за втора доза

"Пфайзер" има на разположение достатъчно ваксини, за да осигури втора доза на все...

552 са новите случаи на COVID-19 в страната
16.01.2021 10:53 52
552 са новите случаи на COVID-19 в страната

552 са новите случаи на коронавирус у нас при направени 8 850 теста, показват акт...

Отвориха частично Дефилето за Велинград - ВИДЕО
15.01.2021 21:21 2293
Отвориха частично Дефилето за Велинград - ВИДЕО

Пътят Варвара-Велинград е частично отворен. Движението в участъка около инцидента...

ТМ+

Какъв е характерът на детето според датата му на раждане
10.01.2021 15:58 711 Общество
Какъв е характерът на детето според датата му на раждане

Искате ли да разберете малко „тайна информация“ за вашето малко слънч...

Над 350 хиляди българи празнуват на Ивановден
07.01.2021 15:42 255 Общество
Над 350 хиляди българи празнуват на Ивановден

Българската православна църква почита днес паметта на св. Йоан Кръстител, който к...

ГЕРБ с 2.4 пункта пред БСП, Слави губи доверие
06.01.2021 14:49 332 Общество
ГЕРБ с 2.4 пункта пред БСП, Слави губи доверие

Ако изборите бяха днес, най-вероятният резултат е шестпартиен парламент с неустой...

Зимен Кръстовден е! Тази нощ небето се отваря, а желанията се сбъдват
05.01.2021 09:43 498 Общество
Зимен Кръстовден е! Тази нощ небето се отваря, а желанията се сбъдват

На 5 януари отбелязваме Попова Коледа (ден преди Богоявление - Йордановден). Праз...