В събота вечер да се поглезим с телешко и витаминозна салатка

Телешки стек с винен сос е от онези рецепти, с които казвате „Обичам те“, без да сте изрекли и дума. Не че им има нещо на мусаката и на пилето с ориз, но това е ястие, с които излизаме от ежедневното, обичайното, рутинното, независимо колко много сме привързани към него. Поводът може да е някакъв празник или пък просто потребността ни да се измъкнем от делника. Вкусната, домашно приготвена храна е най-прекият възможен път.

Телешки стек с винен сос се готви с любов и внимание и демонстрира абсолютно същото отношение на човека, на когото го поднасяме. Да подберете правилното месо, да го овкусите с точните подправки, да не пестите от маслото, да го поднесете с добре премислена гарнитура и бутилка хубаво червено вино. Не правим такива неща за всеки случаен, нали!

Продукти за Телешки стек с винен сос:

телешки стек - 2 бр
червено вино - 250 мл
масло - 100 гр
чесън - 3-4 скилидки
пресен розмарин - 2-3 стръка
прясна мащерка - 3-4 стръка
кафява захар - 1 с.л.
балсамов оцет - 2 с.л.

Приготвяне:

Подправете стековете от бонфиле равномерно със сол и черен пипер от двете страни.

В тиган сложете 2/3 от маслото, обелените и смачкани скилидки чесън, мащерката и розмарина. След като маслото се стопи, поставете стековете в тигана и ги запечатайте от всички страни, като регулярно поливате с масло от тигана.

Прехвърлете запечатаните стекове в малка тавичка. Върху всеки от тях поставете по парче масло и печете на 180 градуса за около 10-12 минути или повече в зависимост от това как предпочитате вашия стек.

През това време към останалото масло и подправки в тигана добавете виното, кафявата захар, балсамовия оцет, сол и черен пипер на вкус. Редуцирайте докато остане половината от соса.

Извадете месото от фурната и го завийте с алуминиево фолио да се задуши за десетина минути. Поднесете стековете полети със сос и гарнитура по желание.

Предложението ни за салатка към тази вкусотия е Витаминозна салата с киноа и орехов дресинг

Необходими Продукти:

киноа - 200 г
зехтин - 100 мл
авокадо - 2 бр.
аспержи - 200 г от консерва
лук - 120 - 150 г червен или пресен зелен
краставица - 1/2 бр.
орехи - 100 г
оцет - 30 мл, ябълков
лимонов сок - 3 - 4 с.л.
кориандър - сушен, за поръсване
яйца - 2 бр. сварени, по желание
сол - на вкус

Сварете киноата според указанията на пакета, прецедете я и както е в цедката, я облейте със студена вода.

Обелете и нарежете на кубчета авокадото и лука. Изстискайте при тях лимоновия сок и малко сол и разбъркайте.

Краставицата нарежете на много тънки шайби, а ако сте решили да сложите и яйца, направете и тях на кръгчета, а аспержите - на парченца от 1 см.

Пригответе орехов дресинг, като накълцате на ситно или смелите орехите (но не на каша) и ги смесите със зехтина, оцета и солта. Може да добавите и още оцет, ако обичате по-кисело, а ябълковият е много полезен.

За да сглобите салатата, използвайте кръгъл или квадратен ринг. На дъното сложете пласт киноа, малко от дресинга, после пласт авокадо и лук, пласт аспержи, пак дресинг, парченца краставица и яйце (по желание).

Редът на продуктите за салатата с киноа може да изберете и сами, но накрая завършете с киноа и орехов дресинг.

Добър апетит с тази витаминозна салата с киноа и орехов дресинг и сочно телешко.

Полейте обилно с вино или напитка по ваш вкус.