Шампанското - много повече от вино

09.08.2017 16:30 693 Коментари: / Добави коментар Редактор: ТМ TM +

Това е най-известното вино изобщо, въпреки че рядко го консумираме. Основно заради цената. Свързваме го с много повече от наслада за небцето и душата - то е символ на триумф, удоволствие или специално събитие. То е синоним на празник.

Наименованието му идва от областта Шампан във Франция, но този факт е колкото ласкателен за местните, толкова и дразнещ, защото името се наложи като синоним на всички пенливи вина, а това е много далеч от истината.

Пенливото вино останалата част на Франция се нарича креман, от Италия се нарича просеко, а испанското е кава. У нас то се нарича искрящо или пенливо вино, получено по традиционната технология, която се прилага в Шампан. Или се изполват големи контейнери, в които виното ферментира едновременно и после се налива в бутилки. Или се добавя въглероден двуокис допълнително в бутилката - като газирането на безалкохолните напитки...

Всъщност прочутите мехурчета в началото са определяни като недостатък, от който винарите са се опитвали да се отърват. Те се образуват в резултат на вторичната ферментация, която е задължителна за това вино, което се газира само. Важно е не само да се държи в стъклени бутилки, а и те да са от достатъчно дебело стъкло, за да не стане опасно.

Може би най-важната личност за налагането на шампанското е бенедиктинският отец /дом/ Периньон. Той не е откривател на искрящия елексир, но усъвършенства технологията на производството и спомага за превръщането му в легенда.

Както се вижда, производството на хубаво вино е сложна смес от наука, изкуство и вроден талант. А за шампанското е необходима и щипка магия!

Тагове: любопитно
Споделете в:

Коментари

Топ новини

Д-р Васил Вълчев: Не съм виновен!
11.11.2019 19:03 3014
Д-р Васил Вълчев: Не съм виновен!

"ТЕЛК-овите ми решения са отпреди години. Оттогава са минали няколко проверки, ко...

В Крали Марко вече има храм на името на Светеца закрилник на селото
11.11.2019 16:44 443
В Крали Марко вече има храм на името на Светеца закрилник на селото

В началото на този век в центъра на Крали Марко с помощта на дарители започва гра...

Победа и национално признание за ВК Хебър
11.11.2019 16:29 162
Победа и национално признание за ВК Хебър

ВК Хебър спечели приза за Отбор на месец октомври в традиционната класация на Пре...

ТМ+

Ст. комисар Йордан Рогачев стана баща на момиченце
11.11.2019 10:02 1865 Общество
Ст. комисар Йордан Рогачев стана баща на момиченце

Директорът на полицията в Пловдив старши комисар Йордан Рогачев и съпругата му Ни...

Шофирайте внимателно, предстои рязка смяна на времето!
29.10.2019 11:51 649 Общество
Шофирайте внимателно, предстои рязка смяна на времето!

С оглед очакваната рязка промяна във времето, пътна полиция апелира водачите, на ...

ВРЕМЕ Е ЗА ПОЛИТИКА!
26.10.2019 10:46 432 Гледна точка
ВРЕМЕ Е ЗА ПОЛИТИКА!

Много от нас не веднъж сме се питали защо сме такъв  народ. Гостоприемни към...

Скандал с Google
23.10.2019 10:49 720 Техно
Скандал с Google

Журналистите настояват за предприемане на действия срещу технологичния гигант Goo...