Шампанското - много повече от вино

09.08.2017 16:30 1895 Коментари: / Добави коментар Редактор: ТМ TM +
Шампанското - много повече от вино

Това е най-известното вино изобщо, въпреки че рядко го консумираме. Основно заради цената. Свързваме го с много повече от наслада за небцето и душата - то е символ на триумф, удоволствие или специално събитие. То е синоним на празник.

Наименованието му идва от областта Шампан във Франция, но този факт е колкото ласкателен за местните, толкова и дразнещ, защото името се наложи като синоним на всички пенливи вина, а това е много далеч от истината.

Пенливото вино останалата част на Франция се нарича креман, от Италия се нарича просеко, а испанското е кава. У нас то се нарича искрящо или пенливо вино, получено по традиционната технология, която се прилага в Шампан. Или се изполват големи контейнери, в които виното ферментира едновременно и после се налива в бутилки. Или се добавя въглероден двуокис допълнително в бутилката - като газирането на безалкохолните напитки...

Всъщност прочутите мехурчета в началото са определяни като недостатък, от който винарите са се опитвали да се отърват. Те се образуват в резултат на вторичната ферментация, която е задължителна за това вино, което се газира само. Важно е не само да се държи в стъклени бутилки, а и те да са от достатъчно дебело стъкло, за да не стане опасно.

Може би най-важната личност за налагането на шампанското е бенедиктинският отец /дом/ Периньон. Той не е откривател на искрящия елексир, но усъвършенства технологията на производството и спомага за превръщането му в легенда.

Както се вижда, производството на хубаво вино е сложна смес от наука, изкуство и вроден талант. А за шампанското е необходима и щипка магия!

Тагове: любопитно
Споделете в:

Коментари

Топ новини

Идва мощна магнитна буря - яжте зеленчуци и пийте повече вода
29.11.2023 11:49 2
Идва мощна магнитна буря - яжте зеленчуци и пийте повече вода

Астрономите съобщават за очаквана геомагнитна буря, която ще ни връхлети на 30 но...

РЗИ Заразените с ХИВ от началото на пандемията до сега са 85,6 милиона.
29.11.2023 11:18 83
РЗИ Заразените с ХИВ от началото на пандемията до сега са 85,6 милиона.

„Заразените с ХИВ от началото на пандемията до сега са 85,6 милиона. К...

Липсват близо 17 000 медицински сестри
29.11.2023 10:45 53
Липсват близо 17 000 медицински сестри

На редовното заседание на Министерския съвет ще бъде представен анализ на Съвета ...

ТМ+

Хороскоп за 29 ноември
29.11.2023 08:58 251 Общество
Хороскоп за 29 ноември

Овен - Предстои ви приятен и усмихнат ден. Затрупани сте със задачи, които...

Протестиращи блокираха подстъпа към АМ Тракия край Пазарджик
28.11.2023 15:52 429 Общество
Протестиращи блокираха подстъпа към АМ Тракия край Пазарджик

Над 20 души се включиха в Националния протест „Справедливост за всички деца...

Коя е думата на 2023 година?
28.11.2023 10:16 224 Общество
Коя е думата на 2023 година?

Прилагателното "автентичен" е думата на годината, обяви американският речник Merr...

Липса на противогрипни ваксини за хората под 65 години в аптеките
27.11.2023 17:52 238 Общество
Липса на противогрипни ваксини за хората под 65 години в аптеките

Тази година противогрипните ваксини, които се поставят у нас са два вида. Те ще п...