Шампанското - много повече от вино

09.08.2017 16:30 916 Коментари: / Добави коментар Редактор: ТМ TM +
Шампанското - много повече от вино

Това е най-известното вино изобщо, въпреки че рядко го консумираме. Основно заради цената. Свързваме го с много повече от наслада за небцето и душата - то е символ на триумф, удоволствие или специално събитие. То е синоним на празник.

Наименованието му идва от областта Шампан във Франция, но този факт е колкото ласкателен за местните, толкова и дразнещ, защото името се наложи като синоним на всички пенливи вина, а това е много далеч от истината.

Пенливото вино останалата част на Франция се нарича креман, от Италия се нарича просеко, а испанското е кава. У нас то се нарича искрящо или пенливо вино, получено по традиционната технология, която се прилага в Шампан. Или се изполват големи контейнери, в които виното ферментира едновременно и после се налива в бутилки. Или се добавя въглероден двуокис допълнително в бутилката - като газирането на безалкохолните напитки...

Всъщност прочутите мехурчета в началото са определяни като недостатък, от който винарите са се опитвали да се отърват. Те се образуват в резултат на вторичната ферментация, която е задължителна за това вино, което се газира само. Важно е не само да се държи в стъклени бутилки, а и те да са от достатъчно дебело стъкло, за да не стане опасно.

Може би най-важната личност за налагането на шампанското е бенедиктинският отец /дом/ Периньон. Той не е откривател на искрящия елексир, но усъвършенства технологията на производството и спомага за превръщането му в легенда.

Както се вижда, производството на хубаво вино е сложна смес от наука, изкуство и вроден талант. А за шампанското е необходима и щипка магия!

Тагове: любопитно
Споделете в:

Коментари

Топ новини

След намесата на Телемедиа - край на 11-годишно безводие във Величково
04.06.2020 18:41 286
След намесата на Телемедиа - край на 11-годишно безводие във Величково

След 11 години битки с институциите водата потече и в чешмата на Мария Генева от ...

Нови 9 случая на COVID-19 в област Пазарджик. 8 от тях са в Сърница
04.06.2020 18:32 1071
Нови 9 случая на COVID-19 в област Пазарджик. 8 от тях са в Сърница

Общо девет са потвърдените днес положителни проби за COVID-19 в област  Паза...

Няколко институции порверяват инцидента в Драгор
04.06.2020 17:58 279
Няколко институции порверяват инцидента в Драгор

След пожара в цех на завод в Драгор, Районна прокуратура – Пазарджик наблюд...

ТМ+

Познавах ги - спомен за пазарджишки интелектуалци
04.06.2020 17:10 135 Култура
Познавах ги - спомен за пазарджишки интелектуалци

Любители на писаното слово, общественици и родственици на пазарджишките творци и ...

За отговорността на властимащите
20.05.2020 14:31 496 Гледна точка
За отговорността на властимащите

Ние хората сме единствения вид на планетата, който може да следва свой интерес. Н...

Ученическите олимпиади ще се проведат на 27 и 28 юни
15.05.2020 11:07 379 Общество
Ученическите олимпиади ще се проведат на 27 и 28 юни

На 28 юни от 8,00 часа ще бъдат олимпиадите по „Български език и литература...

12 май - Международен ден на сестринството
12.05.2020 16:21 401 Общество
12 май - Международен ден на сестринството

Регионалната колегия на Българската асоциация на професионалистите по здравни гри...