Шампанското - много повече от вино

09.08.2017 16:30 743 Коментари: / Добави коментар Редактор: ТМ TM +

Това е най-известното вино изобщо, въпреки че рядко го консумираме. Основно заради цената. Свързваме го с много повече от наслада за небцето и душата - то е символ на триумф, удоволствие или специално събитие. То е синоним на празник.

Наименованието му идва от областта Шампан във Франция, но този факт е колкото ласкателен за местните, толкова и дразнещ, защото името се наложи като синоним на всички пенливи вина, а това е много далеч от истината.

Пенливото вино останалата част на Франция се нарича креман, от Италия се нарича просеко, а испанското е кава. У нас то се нарича искрящо или пенливо вино, получено по традиционната технология, която се прилага в Шампан. Или се изполват големи контейнери, в които виното ферментира едновременно и после се налива в бутилки. Или се добавя въглероден двуокис допълнително в бутилката - като газирането на безалкохолните напитки...

Всъщност прочутите мехурчета в началото са определяни като недостатък, от който винарите са се опитвали да се отърват. Те се образуват в резултат на вторичната ферментация, която е задължителна за това вино, което се газира само. Важно е не само да се държи в стъклени бутилки, а и те да са от достатъчно дебело стъкло, за да не стане опасно.

Може би най-важната личност за налагането на шампанското е бенедиктинският отец /дом/ Периньон. Той не е откривател на искрящия елексир, но усъвършенства технологията на производството и спомага за превръщането му в легенда.

Както се вижда, производството на хубаво вино е сложна смес от наука, изкуство и вроден талант. А за шампанското е необходима и щипка магия!

Тагове: любопитно
Споделете в:

Коментари

Топ новини

Окръжният съд организира благотворителен базар в подкрепа на Георги
13.12.2019 15:41 37
Окръжният съд организира благотворителен базар в подкрепа на Георги

На 19 декември (четвъртък) 2019 год. от 12,00 ч. в Зала №1 на Съдебната палата ще...

Мъж издъхна на спирка в Пазарджик
13.12.2019 14:43 956
Мъж издъхна на спирка в Пазарджик

Мъж от Пазарджик е починал тази сутрин на спирката на читалище „Виделин...

От 15 декември влаковете ще се движат по нов график
13.12.2019 14:34 170
От 15 декември влаковете ще се движат по нов график

От неделя, 15-и декември, влиза в сила новият График за движение на влаков...

ТМ+

Зимните курорти у нас откриват ски сезона
13.12.2019 11:57 68 TM +
Зимните курорти у нас откриват ски сезона

Зимата дойде и любителите на зимните спортове с нетърпение чакат откриването на с...

Започна ремонтът на пътя Пазарджик-Пловдив
09.12.2019 17:51 6031 Акценти
Започна ремонтът на пътя Пазарджик-Пловдив

Стартираха дългоочакваните ремонтни дейности по пътя Пазарджик-Пловдив. Те бяха о...

Apple ще пусне на пазара пет нови модела iPhone през 2020
07.12.2019 11:04 321 Техно
Apple ще пусне на пазара пет нови модела iPhone през 2020

През следващата година Apple може да представи пет нови модела iPhone едновременн...

БСП се разграничи от Славчо Велков и Георги Мърков
06.12.2019 16:57 1611 Акценти
БСП се разграничи от Славчо Велков и Георги Мърков

БСП в областта се разграничи официално от ексдепутатите си Славчо Велков и Георги...